重庆秀山美食---石堤豆腐鱼

时间:2019-01-20 16:06:19  来源:  作者: 我要纠错


  其绝妙之处和《射雕英雄传》中黄蓉所烹"二十四桥明月"异曲同工。鱼肉鲜香滑爽,豆花雪白软嫩。鱼选用5斤左右的快要肥得流油的土生鲶鱼,片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。放入佐料,再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐,那种鱼入豆腐味,豆腐入鱼味,两种本不相容的味道和谐的在一起了。显得特别地干脆利落。

 

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