重庆长寿美食---油钱

时间:2019-01-20 15:39:58  来源:  作者: 我要纠错


  油钱,米食,特点:茶黄色,圆窝形,酥香爽口。烹制法:炸。此品多用作早点热食。糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙馅,制成圆窝状,下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。
  操作要领:炒制洗沙要去皮,炒至翻沙吐油。

 

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